সোমবার, ০২ নভেম্বর ২০২৬, ১১:২৬ পূর্বাহ্ন
শিরোনামঃ
নোটিশঃ
বাড়িতে তৈরি করুন সবার পছন্দের আলুর দম
ঢাকা অফিস
- আপডেট: শুক্রবার, ৭ ফেব্রুয়ারী, ২০২৫
- ২০৫ বার পড়া হয়েছে
বাড়িতে তৈরি করুন সবার পছন্দের আলুর দম
পরিবারের ছোট-বড় সকলের পছন্দ আলুর দম। সকাল, বিকেল কিংবা সন্ধ্যার নাস্তায়, স্কুলের টিফিনে অথবা ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে বেশিরভাগ বাড়িতেই রান্না হয় আলুর দম।
জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন।
উপকরণ
ছোট আলু-১৫০ গ্রাম
টমেটো-১০০গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি-২টি (মাঝারি)
ধনেগুঁড়া-৫ গ্রাম
আদাবাটা-১০গ্রাম
কাঁচা মরিচ বাটা-৫গ্রাম (স্বাদ অনুযায়ী)
ভাজা জিরেগুঁড়া-৫ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া- ৫গ্রাম
মরিচ গুঁড়া-৫গ্রাম
ঘি-৫০গ্রাম
লবণ-চিনি (স্বাদমতো)
ধনেপাতা কুচি সামান্য
প্রণালি
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিন। একটি কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে সেদ্ধ করা আলু অল্প লবণ-হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার একই কড়াইতে অল্প ঘি দিয়ে তাতে প্রথমে আদা ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
অল্প ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজকুচি মেশান। সোনালি রং করে ভাজুন।
এবার তাতে টমেটো কুচি, ভাজা জিরে গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ-চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ৪ মিনিট রান্না করুন। হালকা গা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ও অল্প ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর দম।
এই বিভাগের আরো সংবাদ
