আলুর পুষ্টিকর গুণাগুণ

আলুতে স্টার্চ ও প্রোটিন বহুল পরিমাণে আছে। ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি, ফাইবার, পটাসিয়াম ও ভিটামিন বি ৬ আলুতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। আলু আমাদের শরীরে রক্তের পরিমাণ বাড়ায়, ত্বকের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে এবং চুল ও হাড় শক্ত করে।

১. অ্যানিমিয়ার সমস্যার উপশম ঘটায়

আলুর খোসায় বহুল পরিমাণে আয়রন থাকে। তাই এর ভক্ষণে অ্যানিমিয়ার সমস্যা লাঘব করা সহায়ক হয়।

আলুর খোসায় রয়েছে ভিটামিন কমপ্লেক্স ও ক্যালসিয়াম, যা হাড়ের স্বাস্থ্য গঠনে সাহায্য করে। ক্যালসিয়াম যেখানে হাড়কে শক্ত করে, সেখানেই ভিটামিন বি শরীরকে বল ও উদ্যম প্রদান করে।

৩. রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে

চিকিৎসক ও বিশেষজ্ঞরা ডায়াবেটিক রোগীদের আলু খেতে নিষেধ করেন, কারণ এর মধ্যে থাকা জটিল কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরের গ্লুকোজকে ভেঙে দেয়। এর ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়।

আলুর খোসায় প্রচুর ফাইবার থাকে, যা বিপাকক্রিয়া বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যসহ অন্যান্য হজমজনিত সমস্যা মেটায়। এ ছাড়া আলুতে ভালো পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা উচ্চ রক্তচাপের সমস্যার সমাধান করে।

৫. সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে

যেকোনো বয়সের মানুষের চোখের নিচের কালো দাগ খুব ভোগায়। এর জন্য আলুর খোসা বেটে, তার রসটুকু বের করে নিতে হবে আর তা লাগাতে হবে চোখের নিচের কালো অংশে। এটি চোখের নিচের কালো দাগ দূর করতে সাহায্য করবে। তা ছাড়া বাহুমূলের নিচের কালো ছোপ দূর করতেও এটা ব্যবহার করা যেতে পারে। আলুর খোসার রস তুলোর বল বা প্যাডে লাগিয়ে কালো দাগের চারপাশে লাগিয়ে নিন। তা ছাড়া ওই রস মুখেও ম্যাসাজ করতে পারেন। এতে ত্বকের লাবণ্য বাড়বে।

সময়ের আগেই চুল পেকে যাওয়ার সমস্যা খুবই ভোগান্তির, কিন্তু আলুর খোসা এ সমস্যার সমাধানেও কাজে আসতে পারে। এর জন্য আলুর খোসাকে গরম পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে। পানি ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিন। এবার সেই পানি চুলের গোড়ায় প্রয়োগ করুন। এতে সমস্যার সমাধান হবে।

তাই বলা যায় আলুর যেমন একাধিক উপযোগিতা রয়েছে, তেমনই খোসাসহ আলু খাওয়ার আরো বেশি উপকারিতা রয়েছে। তবে মনে রাখতে হবে, রান্নায় ব্যবহারের আগে আলুকে ভালো করে পানিতে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। আলাদাভাবে এর তরকারি রান্না করতে পারেন, আবার অন্য কোনো সবজিতে যোগ করতে পারেন, স্যান্ডউইচে দিতে পারেন, ঝোলে দিতে পারেন আবার পরোটার মধ্যে পুর হিসেবেও ব্যবহার করতে পারেন। অনলাইনে আলু ও এর খোসা দিয়ে তৈরি করা যায়, এমন অনেক খাবারের রেসিপি রয়েছে। এই পদগুলো শুধু খাবার হিসেবেই নয়, এর থেকে অনেক উপকারও পাবেন।