নারকেলের নারু
- আপডেট: মঙ্গলবার, ২৯ জুলাই, ২০২৫
- ১৯ বার পড়া হয়েছে
নারকেলের নারু একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন, বিশেষ করে বাঙালি ঘরে উৎসব বা অতিথি আপ্যায়নে খুবই প্রচলিত। এটি বানানো সহজ ও উপকরণও কম লাগে।
নারকেলের নাড়ু রেসিপি
উপকরণ:
-
নারকেল কোরানো – ২ কাপ (তাজা হলে ভালো)
-
চিনি – ১ কাপ (চিনির পরিমাণ কম-বেশি করতে পারেন)
-
দুধ – ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক, নরম নাড়ু পছন্দ হলে)
-
এলাচ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
-
ঘি – ১ টেবিল চামচ (হাতে মাখার জন্য)
প্রণালী:
-
প্রথম ধাপ:
একটি প্যানে কোরানো নারকেল ও চিনি একসাথে মিশিয়ে দিন। চাইলে এর সাথে দুধও দিন। -
নাড়াচাড়া:
মাঝারি আঁচে নারকেল-চিনির মিশ্রণটা নাড়তে থাকুন। ধীরে ধীরে চিনি গলে যাবে ও মিশ্রণটা আঠালো হয়ে উঠবে। -
এলাচ গুঁড়া:
মিশ্রণটা ঘন হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়া দিন। ঘ্রাণ ছড়াতে শুরু করবে। -
নাড়ু তৈরি:
মিশ্রণটা প্যান থেকে উঠে এলে (চামচে লেগে না থাকলে), চুলা বন্ধ করুন। হালকা ঠান্ডা হলে, হাতে ঘি মেখে ছোট ছোট গোল বলের মত আকারে নাড়ু তৈরি করুন।
টিপস:
-
নারকেল শুকনো হলে একটু দুধ দিলে ভালো হয়।
-
খেজুরের গুড় দিয়ে চাইলে বানাতে পারেন – সেটা আরেকটা ঐতিহ্যবাহী স্বাদ!
-
চাইলে একটু কিশমিশ বা কাজুবাদাম কুচিও দিতে পারেন।
সংরক্ষণ:
শুকনো কন্টেইনারে রেখে ৪-৫ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
