সোমবার, ০২ নভেম্বর ২০২৬, ০৫:৩৩ অপরাহ্ন
শিরোনামঃ
নোটিশঃ
সরষে ,পোস্ত ডিম ভোনা রেসিপি
ঢাকা অফিস
- আপডেট: বুধবার, ১৮ ফেব্রুয়ারী, ২০২৬
- ৩৮ বার পড়া হয়েছে
সরষে পোস্ত ডিম ভুনা বা “ডিম সরষে পোস্ত” একটি সুস্বাদু ও ঘরোয়া বাঙালি রেসিপি। এটি তৈরিতে সেদ্ধ ডিম, সরষে-পোস্ত বাটা, টক দই, কাঁচা লঙ্কা ও সর্ষের তেল ব্যবহার করা হয়, যা ভাতের সাথে অত্যন্ত সুস্বাদু। এই ভুনাটি কড়াইতে বা ভাপা পদ্ধতিতে তৈরি করা যায়, যাতে সরষের তীব্র ঘ্রাণ ও পোস্তর ক্রিমি টেক্সচার ডিমের সাথে মিশে যায় [১, ২, ৫]।
প্রস্তুত প্রণালী:
- উপকরণ: সেদ্ধ ডিম (৪-৫টি), সরষে বাটা (২ চামচ), পোস্ত বাটা (২ চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৩-৪টি), টক দই (১ চামচ), পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি ও সর্ষের তেল [১, ৪]।
- ডিম ভাজা: ডিম সেদ্ধ করে নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন [২]।
- মসলা কষানো: কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এরপর সরষে-পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ ও নুন দিয়ে ভালো করে কষান [৫]।
- ডিম ভুনা: সামান্য জল ও টক দই দিয়ে গ্রেভি ফুটলে ভাজা ডিমগুলো দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না তেল ভেসে ওঠে [১, ৫]।
- পরিবেশন: ওপর থেকে কাঁচা সর্ষের তেল ও চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন [১]।
টিপস: ভাপা স্টাইলে তৈরি করতে চাইলে একটি স্টিলের টিফিন বাক্সে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিম ভাপা ।
এই বিভাগের আরো সংবাদ
